小零食如肉干肉脯之类，好一点的都买的很贵，5，60一斤的样子，甚至更贵的。黑乎乎的一撮，吃虽好吃，但是一来贵，二来也不知道到底什么材料什么添加剂什么工艺。算了，自己想办法，参照“蜜汁火方”的做法，做成火腿干吃。

    到大一点的食品店买顶好顶好的金华火腿新切的纯精上方一块，也不过40多一斤，另外，一斤火腿配三两冰糖。

    火腿横纹切一指宽的厚片，铺开，上面放上半两冰糖，旺火隔水蒸半小时，滗出咸水。再加一两冰糖，再蒸半小时，滗出汤水。加上余下的冰糖，蒸至火腿可插入筷子，就算酥透了。这次的汤水甜味比较重，火腿块浸在碗里头到凉，再滗出汤水。

    火腿顺纹撕成小条块，放容器里，随吃随拿，很好吃很方便。

    另，三次滗出的汤水拢共也就一饭碗，首次的很咸，二次的适中，三度的则偏甜，但是火腿的醇鲜保留了不少。这个季节，正好买把竹笋买条五花肉，加上这火腿汁焖来吃！